Электрический - идеальный вариант для дома, если готовить в квартире, для себя. Профессиональные модели, для заведения которые рассчитаны, имеют газовый принцип работы. Как по мне, то наиболее оптимальные - это купить газовый гриль вебер https://grillpoint.com.ua/weber каталог вот есть по ссылке - мы подбирали какие брать для заведения и остановились на модели genesis s. Окупаемость достаточно быстрая, а отличное качество сборки и функциональность делают этот вариант максимально практичным.